牛奶巧克力的简述
牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。
原因在于牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后会发生腹泻、头发干枯等症状要是相容的话需要加一点介质（bingerchun）。不过可可脂在40度肯定会融化呈液态，所以你要是把牛奶也加热（最好不要超过60℃），两种东西可以混合。
材料 牛奶60毫升、松饼粉100克、奶油60克、鸡蛋1颗、巧克力适量。
了解工具、模具烘焙制作过程中，避免不了的要对食材原料进行处理、造型。所以就会运用一些工具和模具。我们一般烘焙中常用的工具有，分蛋器、面粉筛、打蛋器、刮刀等，如果你喜欢烘焙请把基础工具都准备好。对于特定形状的西点，就需要特定造型的模具，比如小熊饼干、心形饼干。
热牛奶巧克力怎么做
准备材料：牛奶、巧克力粉、糖。 在锅中加入适量牛奶，加热至微温。 加入适量巧克力粉和糖，搅拌均匀。 继续加热，直到巧克力粉和糖完全溶解，牛奶变热即可。
准备食材。将巧克力弄成小块放在小奶锅里。加入可可粉。放在灶台上隔水加热 慢慢搅动，让巧克力融化并与可可粉溶合即可。将牛奶倒入杯中，入微波炉加热一分钟左右。将加热好的牛奶倒入巧克力中。再将奶锅放回到灶台上，继续隔水加热，让它们溶合。至自已喜欢的程度。
把牛奶注入到煮锅中，用小火加热到90度的时候，之后放入切碎的巧克力搅拌。调成微火继续加热，等到巧克力完全熔化的时候就可以关火，加入白砂糖搅拌均匀，倒入到杯中。把淡奶油用打蛋器，朝着一个方向打发之后，用汤匙舀起盛到杯中，也可以用裱花袋挤出花纹就可以。
牛奶巧克力制作方法
1、接下来，将黑巧克力切碎，放入一个耐热碗中。隔水加热，不断搅拌，直到巧克力融化为光滑的液体。如果愿意，你还可以加入少许黄油或椰子油，以增添风味和光泽。随后，逐汤匙加入全脂牛奶，不断搅拌。每次加入后等待巧克力完全吸收牛奶，再加入下一汤匙。
2、把巧克力掰成小块，放到容器里。去煮一壶开水，倒入另一个容器里。拿一根筷子，把巧克力搅拌融化。搅拌5分钟左右，就可融化。在融化的巧克力中加入奶粉。奶粉和巧克力搅拌均匀。搅拌好的牛奶巧克力酱。将牛奶巧克力酱倒入模具内。放入冰箱即可。
3、食材：纯牛奶250毫升、巧克力粉40克、开水适量。准备一个杯子（可以微波炉里转的），适量的开水，一包牛奶，一包巧克力粉。将巧克力粉倒入杯中。倒入适量的开水，倒得开水至少是粉的两倍，主要将巧克力粉的颗粒大部分融化。搅拌。直接将牛奶倒入。
4、自制牛奶巧克力方法： 原料：可可液块 、可可脂 、炼乳 、卵磷脂 工具：搅拌器、大碗、模具 在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉（注意容器里不能有水。） 隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下（绝不能高于40度）。
5、自制牛奶巧克力的做法：先将可可脂隔水搅拌融化，热水温度以不烫手为宜。然后添加糖粉继续搅拌。可可液块切碎加入，尽量切的碎一点这样融化的快些。加入奶粉和磷脂，继续搅拌。搅拌的时间越长做好的巧克力越细腻，最好超过一个小时以上。
6、牛奶巧克力棒 材料：黄油40g、糖粉10g、炼乳10g、奶粉25g、牛奶58g、低筋粉130g、黑巧克力、白巧克力、果仁碎若干步骤：软化黄油中加入糖粉用刮刀搅拌均匀。加入炼乳，再分三次加入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋粉搅拌至面团顺滑。面团放两张油纸里擀薄，厚度4厘米左右。
巧克力牛奶做法
1、准备原料。吉利丁粉加少许水搅拌至融化备用。100克牛奶加巧克力，加10克细砂糖小火加热至融化后关火。晾至温热后加一半吉利丁。搅拌至吉利丁融化。装入布丁瓶，不要装满，放入冰箱冷藏。剩下的牛奶100克牛奶加10克细砂糖、加剩下的吉利丁，小火加热，搅拌至融化后关火。
2、做法 把巧克力随意地切碎后放入一个容器中，取一只大一点的锅，加入适量的水，然后把装有巧克力的容器放入锅中隔水加热。加热的过程中倒入牛奶，并轻轻地搅拌，直到巧克力完全融化成汁。把容器从锅中取出来，待巧克力汁稍稍变温后，用夹子夹住草莓蒂在巧克力汁中蘸一下。
3、自制纯牛奶巧克力的做法图解1 先将可可脂隔水搅拌融化，热水温度以不烫手为宜。然后添加糖粉继续搅拌。自制纯牛奶巧克力的做法图解2 可可液块切碎加入，尽量切的碎一点这样融化的快些。
4、热巧克力牛奶的做法 准备材料：牛奶、巧克力粉、糖。 在锅中加入适量牛奶，加热至微温。 加入适量巧克力粉和糖，搅拌均匀。 继续加热，直到巧克力粉和糖完全溶解，牛奶变热即可。
5、可选配料：香*精、肉桂粉或棉花糖 制作步骤 调配完美比例：在锅中或微波炉安全容器中倒入两杯牛奶。每杯牛奶添加 2-3 汤匙可可粉和 1-2 汤匙糖分。如果你更喜欢浓郁的巧克力风味，可以适当增加可可粉的用量。加热混合：用中火加热锅中的牛奶，不断搅拌，直至全部成分充分融合。
6、做法：准备好巧克力粉、红糖和牛奶。找一小奶锅，放入一大勺巧克力粉、一大勺红糖和一袋牛奶。把奶锅放置炉子上，开中小火慢慢加热，加热的过程中要不停地搅拌。