Q弹又松软——牛奶小面包做法大全
将黄油加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全融入面团中。将面团分成若干等份，每份擀成长条状，然后卷起来，形成小圆球。将小圆球放在烤盘上，保持一定的间距，进行第二次发酵，直到小圆球体积再次膨胀。预热烤箱至180摄氏度。在面包表面刷上一层薄薄的蛋液，可以增加面包的色泽和口感。
从这个制作方法上来看，我们就知道做法非常的简单，全程不用揉面，也不用揉手套膜，制作出来的早餐包，蓬松暄软，特别好吃，里面也可以加入自己喜欢吃的馅料。牛奶蔓越莓小面包 食材：高筋面粉200克，白糖20克，蛋液25克，酸奶40克，牛奶75克，酵母2克，黄油15克。
做法 1 将牛奶和可尔必思混合一起。（两者虽稍微会分离，但没关系）2 请记住以下顺序：把步骤1混合液倒入搅拌器（我使用面包机搅拌功能），加入盐、糖然后高、低面粉，再来奶油最后放即溶酵母，开启搅拌功能键。
做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。
新手如何自制牛奶小面包,又松又软,奶香味十足呢?
1、在面包胚的表面刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻，180度烤20分钟左右，看到面包上色完成后在上面铺盖一层锡纸，这种做法可以让面包的受热更加均匀。简简单单几个步骤一份好吃的牛奶小面包就制作完成了，因为烤箱的温度有差异，所以我们在烤的时候要仔细观察。
2、步骤1：黄油切片，在室温内软化，关于黄油软化技巧，冬天比较难软化，可以放入烤箱，黄油软化键或发酵键（每个烤箱不同）。千万不能高温，如果黄油变成液体，烤出来的面包就不松软了。
3、冷藏中种牛奶吐司。中种材料：高筋面粉130克、牛奶90克、酵母5克。主面团：高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、鸡蛋34克、盐5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。先将中种材料里的食材倒入面包机内，选择和面按钮，10分钟即可。
4、将中种面团的材料牛奶、高筋粉、细砂糖、酵母粉依次放入面包机，启动和面程序，揉10分钟，不用看是否。揉成光滑的面团放置在大盆中，加盖保鲜膜室温发酵，发酵至手指插入面团不回缩，也不会塌陷即可。
牛奶小面包的做法
1、把高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，酵母一起混合均匀，柔搓面粉至光滑。把已揉至光滑的面团混合黄油（可不需融化）继续搓至光滑，待面粉吸收黄油，记住一定要光滑面团才可以静置。待面团醒发至原来体积2倍大，后戳一个洞不会回弹，即面团已完全醒发。
2、牛奶小面包的做法和配方如下：准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克 准备好所有材料。牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
3、黄油 10克 淡奶小面包的做法 首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，揉成面团。这个面团不加水，使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整淡奶的用量，揉成一个柔软的面团（可以比我们平时做甜面包的面团稍硬一些）。
4、高粉和低粉放入面包桶中，加入食盐。我的白砂糖结块儿啦，所以直接放入量杯中用牛奶融化。加入10g的牛奶，等待白砂糖完全融化。融化的白砂糖直接倒入面粉中，根据面粉的吸水性，慢慢加入剩余的牛奶。第一次和面程序结束后，静置30分钟。放入酵母，进行第二次和面程序。
5、主料：高粉200g、酵母5g、蛋黄1个、牛奶100g。辅料：细砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液适量。将高粉、酵母和细砂糖混合。加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，一直揉到面团出筋。
6、在面包胚的表面刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻，180度烤20分钟左右，看到面包上色完成后在上面铺盖一层锡纸，这种做法可以让面包的受热更加均匀。简简单单几个步骤一份好吃的牛奶小面包就制作完成了，因为烤箱的温度有差异，所以我们在烤的时候要仔细观察。
牛奶怎么发酵做面包啊?
1、把高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖，盐，牛奶，酵母一起混合均匀，柔搓面粉至光滑。把已揉至光滑的面团混合黄油（可不需融化）继续搓至光滑，待面粉吸收黄油，记住一定要光滑面团才可以静置。待面团醒发至原来体积2倍大，后戳一个洞不会回弹，即面团已完全醒发。
2、加入140g的牛奶。加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中间撮一个小洞，倒上6g的酵母。装好面包机，准备工作。开启面包机，设置好参数就可以工作了，用的是飞利浦面包机，在第一声蜂鸣时加入蔓越莓干。最后经过3小时22分完成面包。
3、酵母发酵：选择活性好的干酵母或者新鲜酵母，按照比例加入适量的牛奶液中进行预发酵。注意保持温度适宜，避免过高或过低的温度影响酵母的活性。和面：将面粉、牛奶液、酵母液、盐等材料混合，使用和面机或者手工揉面，直至面团光滑、有弹性。面团的水分要适中，太干会导致面包硬，太湿则不易成形。
4、面包模具 制作步骤：准备材料：量好所有的材料，确保它们都是新鲜的。室温下的牛奶有助于酵母发酵。激活酵母：在一个小碗中，将酵母粉加入一小部分牛奶中，加入一小勺糖，搅拌均匀。静置10分钟，直到酵母开始起泡。混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、剩余的砂糖和盐混合均匀。
牛奶小面包怎么做?
把醒发的面团再次揉搓后按自己希望做的面包大小来分小份或揉至面包形状，揉好后放入烤盘静置几分钟。把静置后的面包放入烤箱（暂不通电加热），进行二次醒发十分钟。打开烤箱调温170度，要开始烤面包了，时间定为12分钟。
【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。步骤1：黄油切片，在室温内软化，关于黄油软化技巧，冬天比较难软化，可以放入烤箱，黄油软化键或发酵键（每个烤箱不同）。
步骤 高粉和低粉放入面包桶中，加入食盐。我的白砂糖结块儿啦，所以直接放入量杯中用牛奶融化。加入10g的牛奶，等待白砂糖完全融化。融化的白砂糖直接倒入面粉中，根据面粉的吸水性，慢慢加入剩余的牛奶。第一次和面程序结束后，静置30分钟。放入酵母，进行第二次和面程序。
在面包胚的表面刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻，180度烤20分钟左右，看到面包上色完成后在上面铺盖一层锡纸，这种做法可以让面包的受热更加均匀。简简单单几个步骤一份好吃的牛奶小面包就制作完成了，因为烤箱的温度有差异，所以我们在烤的时候要仔细观察。
牛奶小面包 配方：高筋面粉320g，低筋面粉80g，牛奶230g，鸡蛋1个，奶粉20g，细砂糖45g，盐5g，耐高糖酵母4g，黄油40g。做法：将除黄油外所有材料放入盆中，酵母用水化开，搅拌至无干粉，加入黄油，搅拌至黄油吸收。盖保鲜膜冷藏发酵一夜，12-14小时，发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。
分割和整形：将发酵好的面团轻轻排气，然后分割成均匀的小剂子，整形成想要的面包形状。整形时要轻柔，避免破坏面团中的气泡结构。二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次进行发酵，直到体积再次膨胀。二次发酵可以让面包的口感更加松软。
想要在家轻松做出牛乳小面包,该掌握哪些技巧?
吐司比一般的首先要先读懂面包机的说明书，其中关于面粉的选择一项很重要，不同的面粉适合制成不同类型的面包。
总之，在制作北海道牛乳小面包时，要注意面团的湿度、发酵程度、整形和烘烤等各个环节，才能制作出美味可口的北海道牛乳小面包。
食材：高筋面粉300g、白糖40克、盐2g、酵母3g、鸡蛋50克、牛奶100克、奶油30克、炼乳20g、黄油20g。除黄油和酵母以外，其他材料都放进碗中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。放入酵母揉成面团，可拉出厚膜，再放入黄油揉出手套膜。放入盆中，附上保鲜膜，发酵至2倍大，戳洞不回缩即可。
上色：如果使用鸡蛋，可以将鸡蛋打散，轻轻刷在面包表面，这样烤出来的面包色泽会更加金黄诱人。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。冷却：烘烤完成后，将面包从烤盘上取下，放在冷却架上冷却至室温。