炼乳是什么?是人造的吗?有营养吗?
炼乳是奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，吃面包蘸点 、饼干、擦点，还可以弄一块放进饮料里，可做调味剂。是人造的 不过营养成分高啊，吃多了容易长胖啊，得控制。
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。成分：炼乳中的碳水化合物和抗血酸（维生素C）比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。
本质不同。炼乳实质上是一种浓缩奶，对于奶油来说，实际上还有一个名字，叫做是稀奶油，其指的是可以用来打发裱花用到的一种动物性奶油。脂肪含量不同。炼乳是将新鲜的奶经过真空浓缩或者其他的方法来讲里面大部分的水分都消除掉，一般来讲需要浓缩成原来体积的百分之二十五到百分之四十左右。
乳制品研发方向有哪些
1、无菌生产线。乳品生产的高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌方式和设备，在我国大量采用，但基本上引进的都是生产线。虽然有些企业研究开发无菌生产设备，但质量和性能与国外产品的差距悬殊，而且没有无菌成套生产设备的研发。检测设备。
2、在关键技术方面，膜分离、生物技术（基因工程等）、冷杀菌、检测、流变学分析等技术是发展重点。同时，强化乳品质量安全控制技术，以及非法添加物检测技术的研发工作。第三十五条规定，提升加工装备自主化率，研发大型乳粉生产设备、低温干燥设备等，同时关注原料检测、生产过程在线检测和无损伤检测技术的创新。
3、乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
4、SKLDB乳业重点实验室乳业生物技术国家重点实验室，2010年获科技部批准开始建设，2013年8月2日圆满通过验收，是我国乳品行业唯一一家国家重点实验室。
蒙牛伊利纯牛奶哪个好
1、蒙牛和伊利的纯牛奶哪个更好一点，这个问题涉及到多个方面，包括口感、营养成分、生产工艺、品牌信誉等。下面将从不同角度对蒙牛和伊利的纯牛奶进行比较：口感：蒙牛和伊利的纯牛奶在口感上有所不同。
2、伊利纯牛奶和蒙牛纯牛奶比较，伊利纯牛奶更好。纯牛奶是伊利和蒙牛基本差不多的，相对来说伊利会好一些，伊利纯牛奶中添加的添加剂相对来说会少一些，它的牛奶都是给运动员喝的（奥运会给运动员提供的食物饮品还有其他东西必须是安全有保证品质很好的，从营养价值上看的话，基本上是没有什么差别的。
3、综上所述，蒙牛和伊利的纯牛奶都有各自的特点和优势。如果你喜欢口感细腻的牛奶，可以选择蒙牛；如果你喜欢口感醇厚的牛奶，可以选择伊利。同时，根据自己的需求选择脂肪含量较低的蒙牛或脂肪含量较高的伊利。无论选择哪个品牌，都能够享受到高质量的纯牛奶带来的营养和美味。
乳制品行业
1、乳制品生产厂家属于乳制品加工业。乳制品加工业是指为从事相关液体乳及乳制品生产加工的行业。乳品加工业的科技创新可分为知识创新、产品创新、技术设备创新和管理创新。目前我国乳品加工业的创新主要表现为产品创新，还没有上升到技术创新的程度。
2、伊利乳业 伊利是中国乳制品行业的领军企业之一，其在乳制品行业中有着很高的知名度和市场份额。伊利的产品涵盖了液体乳、奶粉、酸奶等多个领域。蒙牛乳业 蒙牛也是中国乳制品行业的知名品牌，其产品在国内市场上拥有很高的销售量。蒙牛的乳制品包括液体乳、酸奶、奶酪等。
3、中国乳制品行业虽然起步晚，但发展迅速。每年乳制品生产量维持在2600万吨以上，2019年产量为2714万吨，同比增长6%。 出口方面，中国乳制品出口量小，2020年前三季度出口量同比下降11%，出口额同比下降46%。主要出口产品为鲜奶和婴幼儿配方粉，主要目的地是香港。