乳制品制造工需要具备哪些素质呢?
需要掌握的课程包括：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析等。
首先具备提出问题、分析问题、解决问题的能力，就是说根据本单位产品能够设计出先进的生产工艺工装，提高产品的质量与效率。再就是如果有新产品开发的任务，必须能根据产品的性能与用途，合理制定出生产工艺，包括使用材料制造工艺和热处理工艺等。
首先我认为乳制品制造工的工作环境非常好，因为这种制造食品的工厂一般都要求环境非常好，而且要无菌环境才能够生产出合格的产品。薪资方面应该是比较高的水平，因为现在的小孩子都需要靠乳制品来提高自己的营养，几乎每天都会买一瓶。
乳制品制造工适合多少岁的人来干?为什么?
1、我觉得这个工作适合四十多岁的人来干，我觉得二十多岁的人是不太合适的，因为太有技术含量了 。
2、不过还有的工厂会放松标准，例如一线的普通工，生产流水线工人，四五十岁都是可以做。工厂是依据自身的用工需求随时变化。年青人很少，找不着，那肯定只有用年纪大的！可是在尽可能的情况下，全是挑选年青工人！降低要求，好好地找一份工作平稳的干下来。一直熬到离休才行。
3、薪资方面应该是比较高的水平，因为现在的小孩子都需要靠乳制品来提高自己的营养，几乎每天都会买一瓶。如果我还有一次选择职业的机会，那么我应该会选择这个工作，乳制品制造工工作环境和薪资条件都非常好，所以选择这个工资对以后的发展也是特别好的。
乳品工程专业以后是干什么的
乳品工程专业主要研究生物化学、乳品化学、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等，其主要任务是如何制造出安全、营养的乳制品，为大众的健康服务。例如：生牛乳加工成牛奶、研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
乳品工程专业是一门涉及食品科学、生物科学、化学工程等多个领域的交叉学科，主要研究乳制品的生产、加工、质量控制和管理等方面的问题。这个专业的学生在毕业后，可以在乳品生产企业、研究机构、政府部门等机构从事乳品的研发、生产、质量控制、市场营销等工作。
乳品工程专业 就业方向 与就业前景 本专业的 毕业生 乳品加工领域行政管理、技术管理、产品研发、质量控制及乳品相关的科研院所等从事乳品及相关企业的技术人员、管理人员、营销人员，乳品及相关科研院所的科研人员、管理人员和国家 公务员 等工作。