乳制品行业
中国乳制品行业作为全球食品市场的璀璨明珠，以其日常消费品和重要产业链地位，引领着包装食品与肉类子行业的发展。产品种类丰富，包括白奶、酸奶、奶酪等，细分至常温和低温奶、干酪等，每一步生产都严格遵循法规，注重营养价值和食品安全。
乳品生产企业属于食品行业，例如蒙牛乳业（集团）就属于食品和乳制品行业。乳品市场的属性 从市场分类来看，乳品行业属于副食品市场，不属于像大米那样的基本食品。但随着人们生活水平的提高，乳品在整个食品市场的份额越来越高。
乳制品生产厂家属于乳制品加工业。乳制品加工业是指为从事相关液体乳及乳制品生产加工的行业。乳品加工业的科技创新可分为知识创新、产品创新、技术设备创新和管理创新。目前我国乳品加工业的创新主要表现为产品创新，还没有上升到技术创新的程度。
超瞬时杀菌技术在保留乳品营养成分和活性物质、保证产品新鲜度和营养价值方面扮演着关键角色，使得中国消费者能够享受到更优质的乳制品。 近年来，得益于居民收入增长、生活水平提升和健康意识的增强，中国乳制品行业持续稳健发展。2019年，中国乳制品市场总收入超过3577亿元，同比增长超过12%。
国内好牛奶品牌
国产牛奶口碑最好的前十名为：金典、特仑苏、认养一头牛、光明、现代牧业、圣牧、三元、伊利、蒙牛、君乐宝。金典 金典成立于2006年，是伊利旗下的牛奶品牌，拥有自主的奶源牧场和生产基地，金典牛奶主要面向高端市场，因奶香浓郁，在市场上也很受欢迎。
伊利 伊利，成立于1993年，是内蒙古伊利实业集团股份有限公司的品牌，是中国最大的乳制品企业之一，产品种类丰富，国内外均有销售。 蒙牛 蒙牛乳业，作为中国乳品行业的双巨头之一，以实惠的价格和优质的纯牛奶产品著称，口感丝滑，奶味浓郁。
国内优质的牛奶品牌有：伊利、蒙牛、君乐宝、光明、德亚、Anchor等。伊利 内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称伊利集团）是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的企业，国家520家重点工业企业之一。
美赞臣：美赞臣是一家全球性的营养品公司，其牛奶产品主要针对婴幼儿和儿童。美赞臣的牛奶产品以高品质和丰富的营养成分而受到消费者的认可。总之，市场上有许多口碑良好的牛奶品牌，消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的品牌。
德亚纯牛奶是一款来自德国的高品质牛奶品牌，以其新鲜、纯净的特点和特有的浓郁口感受到了广大消费者的青睐。该品牌的牛奶选用德国的优质奶源，并采用严格的生产工艺和质量控制标准，确保了产品的品质和营养价值。
牛奶的质量是不是越来越差了?
他这个问题的答案可能因地区而异，但是一般来说，现在的牛奶质量并没有比以前差。事实上，现代的农业技术和生产流程使得生产出的牛奶比以前更加安全、营养丰富和持久。现代的牛奶生产受到严格的卫生和营养标准的监管，生产流程中采用了先进的技术和设备，以确保牛奶的质量和安全性。
这个问题的回答需要分情况来看。对于不同地区、不同生产厂家和不同品牌的牛奶，其质量可能会有所差异，因此不能一概而论。但是，总体来说，现在的牛奶质量相较于以前可能会有所下降。
为了支持大规模的牛奶生产和营销，储存和运输的条件变得越来越重要。然而，气温、湿度、振动和其他外部因素，如细菌污染等，都可能会在储存和运输过程中对牛奶的质量产生不良影响。综上所述，现在的牛奶质量并不一定不如以前，因为随着技术的进步和生产方式的优化，牛奶在生产的过程中得到了更多的关注和管理。
我们喝的牛奶是怎么加工成的?
第一步：挤奶密封 一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以防止微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
纯牛奶 一般通过以下生产工艺：生乳 ——净乳 标准化——巴氏杀菌 ——膜浓缩 ——冷藏——预热均质——超高温 灭菌、冷却——无菌灌装——包装。
冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。一般都是采取巴氏消毒法（德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的，故以此命名）。这种方法分低温和高温两种消毒法。
调制奶 牛奶添加了不超过20%的糖和其他配料，如麦精、巧克力、可可粉、果汁、谷物、香精、增稠剂、可溶性膳食纤维（如聚葡萄糖和菊糖等），不需要冷藏。酸奶 分为两类，一类是纯的酸奶，或者叫酸乳、发酵乳。它是牛奶、糖（或无糖）、乳酸菌种和增稠剂（或无增稠剂）发酵而成的产品，是原味。
目前市场上主要的牛奶包装形式有“小房子”纸盒、利乐装、塑袋装和玻璃瓶装。以类型来分，牛奶有两种：一种是新鲜牛奶（短保质期），一种叫常温牛奶（长保质期），按其加工工艺分，新鲜牛奶用巴氏法杀菌，常温牛奶采用超高温杀菌。
复原乳，又称还原乳或还原奶，是一种特殊的牛奶加工品。它是通过将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉，然后按照一定比例添加适量水，调制而成的乳液。下面，我们来详细了解一下复原乳的制作方法和特点。奶粉和水的比例复原乳的制作方法很简单，就是将奶粉和水按照一定比例混合调制而成。
中国乳业前十强排名
1、中国乳业前十强排名：蒙牛、伊利、三元、光明、燕塘、君乐宝、中垦、天润、完达山、新希望。蒙牛 蒙牛1999年成立于内蒙古自治区，总部位于呼和浩特，是全球八强乳品企业、乳制品行业龙头企业。公司2004年在香港上市，蒙牛是中国领先的乳制品供应商，全球乳业第七。
2、中国十大品牌乳业：伊利；蒙牛；完达山；光明；三元；君乐宝；新希望；龙丹；得益；皇氏乳业。
3、第十名：星巴克 星巴克也开始涉足牛奶行业，并推出了一系列的牛奶产品，其产品种类非常多，例如鲜奶、豆奶、杏仁奶等等，受到了广大消费者的喜爱。
4、伊利纯牛奶 伊利纯牛奶是伊利品牌旗下的产品。进入1997年以后，伴随着液态奶消费高速增长，伊利第一条利乐液态奶生产线投产，同年推出伊利纯牛奶、麦芽奶、巧克力奶、草莓奶、酸牛奶，极大地延长了液态奶的保质期。
5、君乐宝成立于1995年，是君乐宝乳业集团旗下品牌，主要以生产销售各种奶粉、酸奶、常温牛奶为主营业务。圣牧有机纯牛奶 圣牧全程有机奶是一款由内蒙古圣牧高科牧业有限公司研发的有机奶，产品通过农业部中绿华夏有机认证，圣牧奶源国内首家通过欧盟有机认证。
6、金典：作为伊利集团的一部分，金典有机牛奶以其安全性和高品质脱颖而出。伊利集团已在全球乳业中占据重要地位。 蒙牛：蒙牛是中国乳业的领军品牌之一，以其经济实惠和口感丰富的纯牛奶受到消费者的喜爱。