生乳标准
GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》感官要求色泽：呈乳白色或微黄色。滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。理化指标冰点/（℃）：-0.500~-0.560。相对密度/（20℃/4℃）≥027。蛋白质/（g/100g）≥8。
划分为如下三个控制层次：无须杀菌即可直接饮用或可直接制造食品的原料（如传统的奶酪）；必须经过杀菌方可饮用或方可进一步制造食品的原料；即使经过杀菌也不能作为食品但可作为非食用产品的原料。
美国生乳脂肪含量标准为5g/100g，蛋白质含量0g/100g，菌落总数不得超过100000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于5*1000000CFU/ml，不得生产和出售抗生素含量超标的乳品。生乳冰点要求，即检查牛乳中是否掺水，高于-0.525℃拒收。
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。
中华人民共和国卫生部发布了多项乳品安全国家标准，以确保食品安全。根据《食品安全法》第二十一条的规定，以下为部分标准的详细内容：GB19301-2010 生乳：规定了生乳的质量标准。GB19645-2010 巴氏杀菌乳：涉及巴氏杀菌乳的卫生要求和检验方法。GB25190-2010 灭菌乳：适用于灭菌乳的生产和质量控制。
现行的生乳国标也确实是落后了不少。蛋白质含量是一项衡量100g生乳中蛋白营养密度的指标，与牛奶的安全无关。菌落总数、体细胞数则是衡量生乳安全性的指标，过高会构成安全隐患。中国生乳现行国家标准正是在这一指标上远远低于其他国家，为200万个/mL，其他国家的生牛乳菌落总数均低于10万个/mL。
乳制生产条件?
乳脂产量受多种因素的影响，如奶牛品种、喂养管理、环境条件、健康状况等。牛奶质量的好坏与乳脂产量密切相关，因此，养殖人员在日常喂养管理中要注意科学饲喂，合理搭配饲料比例，提高奶牛摄食量和消化利用率，保证牛奶品质和乳脂产量。乳脂产量的高低对奶制品加工企业的发展具有重大影响。
乳脂奶油的特点：乳脂奶油由于其天然的乳脂成分，具有非常好的口感和质地。它既有丰富的奶香味，又具有一定的稳定性，易于在烘焙食品中塑形和装饰。此外，乳脂奶油的保存性也较好，可以在冷藏条件下保存较长时间。 乳脂奶油的用途：由于乳脂奶油的稳定性和口感特点，它在烘焙食品中的应用非常广泛。
季节或自然月份。冬春气温较低时牛奶浓度和乳脂率提高，而春秋气温较高时牛奶浓度和乳脂率下降。例如，2月份乳密度为25-28度（即密度0285-0298），乳脂率为48%-62%；6月份则分别为27-22度和15%-19%。 奶牛的泌乳月或泌乳阶段。
在保存时间上，植物奶油由于其添加剂的作用，通常能在室温下保持较长时间的稳定性，大约15天左右。而乳脂奶油由于不含这些添加剂，需要在冷藏条件下保存，通常只能保持1到2天的新鲜度。价格方面，由于乳脂奶油的生产过程更为简单，不添加任何人工成分，其成本通常高于植物奶油。
企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)生产许可条件审查
1、工艺流程和记录：设备布局需符合工艺流程，记录系统需覆盖关键工序，如原料验收、杀菌、浓缩等环节。人员核查：要求生产管理人员具备相关专业背景，质量管理人员需有乳制品生产经验，技术人员需具备专业知识和资格证书，生产操作人员需经过培训并持有健康证。
2、企业生产乳制品时，必须符合严格的许可条件。首先，企业需持有国家产业政策管理部门颁发的批准文件，以确保其生产活动符合奶业产业政策。以下是许可审查中的关键要求： 乳制品的感官检测需按照相应标准进行，所有产品都需进行此项检验。 净含量的测定需按照标准执行，涵盖所有乳制品。
3、抽样：根据申报的乳制品品种，每个品种如巴氏杀菌乳、调制乳等，每个品种至少随机抽取一个包装规格的产品进行许可检验。液体乳类，每个品种需至少200个最小包装，抽取不少于20个样品，总净含量不少于3500ml。
4、本审查细则主要针对那些以牛乳或羊乳为主要原料，可能添加维生素、矿物质等辅料，并严格遵守相关法律法规和标准，生产乳制品的企业。
5、年8月2日，国家市场监督管理总局发布了《乳制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，征求意见截止到2021年9月1日。这是继2018年第一次征求意见后的第二次征求意见，本次征求意见稿较《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》内容上有了较大的变化，新增多项内容。
企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)其他要求
1、企业生产乳制品时，必须符合严格的许可条件。首先，企业需持有国家产业政策管理部门颁发的批准文件，以确保其生产活动符合奶业产业政策。以下是许可审查中的关键要求： 乳制品的感官检测需按照相应标准进行，所有产品都需进行此项检验。 净含量的测定需按照标准执行，涵盖所有乳制品。
2、企业生产乳制品需遵循严格的规定，确保产品质量安全。
3、企业生产乳制品时，许可条件审查过程需严格遵守2010版的相关细则，确保产品检验的公正与有效性。在成品库内，按照以下步骤进行抽样和封存。 抽样：根据申报的乳制品品种，每个品种如巴氏杀菌乳、调制乳等，每个品种至少随机抽取一个包装规格的产品进行许可检验。
国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件
1、在乳制品加工行业中，企业需要遵循国家发改委制定的一系列准入条件。首先，企业必须依法取得营业执照，这是基础。其次，企业需要配备与生产产品相适应的专业技术人员，确保产品质量。此外，企业还需具备相应的生产设施和检验设备，以确保产品的质量和安全。
2、申请乳制品加工行业的生产许可证，企业必须首先拥有有效的营业执照，以证明其合法身份。其次，企业需要配备与所生产的乳制品相匹配的专业技术人员，确保生产过程的专业性和安全性。此外，企业必须具备与生产规模相适应的生产设施，以及能够进行有效质量检验的手段。
3、由国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件中有一条规定是，要在一地区新设立一家乳制品厂必须距离原有地方的乳制品厂60公里以上。
4、乳制品工业产业政策着重于行业准入规范，以防止盲目投资和重复建设。新建和改扩建项目必须严格遵循准入条件，如符合《政府核准的投资项目目录》。投资者需具备稳定奶源、经济实力、管理经验、良好信誉及社会责任感。具体要求包括净资产、总资产、资产负债率、连续盈利记录和贷款信用等级等。
乳业企业审批条件有哪些
阳光乳业条件限制于各项合法经营手续。拥有一定的项目资金。有合法的经营场所，并符合国家各项法律规定。具有良好的商业信誉及品德。较强的进取精神，对企业管理具有基本概念。
具有合法经营资质的公民或企业组织。具有良好的合作精神、诚实守信。具有相应的投资能力。具有适宜经营的场所。认同皇氏乳业的经营理念，服从总部管理。
由国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件中有一条规定是，要在一地区新设立一家乳制品厂必须距离原有地方的乳制品厂60公里以上。
卫岗乳业代理条件：具有合法经营资质的公民或企业组织。具有良好的合作精神、诚实守信。具有相应的投资能力。具有适宜经营的场所。认同卫岗乳业的经营理念，服从总部管理。卫岗乳业代理政策优势支持：确保经销商相应区域内的垄断性经营权益。