快到保质期的牛奶,加工成酸奶后,保质期怎么算?
应该按照发酵成酸奶后酸奶的保质期。因为即将过保的牛奶变成了可以继续使用的酸奶了。要是牛奶真的坏了，也就做不成酸奶了。
最好用新鲜的奶做，奶是很有营养的东东，一直在变化，7天的保质期只是说这时候奶的变质你还吃不出来，或者吃了不会有影响，所以最好还是用新鲜的奶。厂家都是用快过期或过期奶做酸奶呢的，所有复原乳的意思，就是用过期奶或奶粉做成的酸奶或乳饮料。
标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天；（比如酸奶、一些点心等）标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。
重新计算保质期，因为制作酸奶的时候，牛奶要重新加热，微生物已经进行部分杀灭了。
天酸奶算日期是从生产的那天算起，往后推28天为它的保质期。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
做成酸奶，可增加15天保质期。先买回一瓶浓浓（凝固状）的酸奶，然后将牛奶加温至35度左右（煮沸后放凉也行，用手感觉有点温度就好），加点糖，每250克牛奶放一满匙酸奶，拌匀，在目前20多度的温度下静置8~10小时，待凝固后置冰箱保存即可。
临期牛奶可以做什么食品
奶酪：临期牛奶可以用来制作自制奶酪，如软奶酪、硬奶酪或蓝纹奶酪。通过添加凝乳酶和发酵剂，可以将牛奶凝固成奶酪块，再经过适当的发酵和成熟过程，就可以得到美味的奶酪。烘焙食品：临期牛奶可以用于烘焙蛋糕、面包、饼干等食品。牛奶中的蛋白质和脂肪可以帮助食品保持湿润，增加口感。
奶昔和冰沙：将牛奶与冰淇淋或者冷冻水果混合，加入一些糖或蜂蜜，制成美味的奶昔或冰沙。这是一种清凉的饮品，尤其适合炎热的天气。烘焙甜点：纯牛奶是许多烘焙食谱的关键成分，如蛋糕、松饼、面包、派皮等。牛奶可以为这些食品提供湿润的质地和丰富的口感。
奶酪：临期牛奶可以用来制作自制奶酪，如软奶酪、硬奶酪或酸奶油。通过发酵和凝固，可以制作出新鲜的乳制品，既美味又健康。烘焙食品：牛奶是许多烘焙食品的关键成分，如蛋糕、饼干、面包、松饼和派。临期牛奶可以增加这些食品的湿润度和口感，同时也能提供蛋白质和钙质。
牛奶面包或馒头：在制作面团时，用牛奶代替水，可以使面包或馒头更加松软可口。奶油蘑菇汤：用牛奶作为汤底的一部分，搭配蘑菇、洋葱等材料，可以制作出浓郁的奶油蘑菇汤。奶茶：将牛奶与茶、糖和一些香料（如肉桂、茴香）混合，煮沸后即可制成奶茶。
临期牛奶可以做什么
奶酪：可以尝试用临期的牛奶来制作软质奶酪，如凝乳或者意式软酪。这些奶酪制作过程简单，不需要长时间的发酵。粥和燕麦：用牛奶煮粥或者燕麦，可以让早餐更加营养且美味。可以添加水果、坚果或者蜂蜜来增加风味。汤和炖菜：牛奶可以作为汤或炖菜的基底，增加菜肴的浓郁度和营养价值。
奶酪：临期牛奶可以用来制作自制奶酪，如软奶酪、硬奶酪或蓝纹奶酪。通过添加凝乳酶和发酵剂，可以将牛奶凝固成奶酪块，再经过适当的发酵和成熟过程，就可以得到美味的奶酪。烘焙食品：临期牛奶可以用于烘焙蛋糕、面包、饼干等食品。牛奶中的蛋白质和脂肪可以帮助食品保持湿润，增加口感。
奶酪：临期牛奶可以用来制作自制奶酪，如软奶酪、硬奶酪或酸奶油。通过发酵和凝固，可以制作出新鲜的乳制品，既美味又健康。烘焙食品：牛奶是许多烘焙食品的关键成分，如蛋糕、饼干、面包、松饼和派。临期牛奶可以增加这些食品的湿润度和口感，同时也能提供蛋白质和钙质。
布丁：使用牛奶、糖、香草精和鸡蛋，按照一定的比例调和后蒸煮或烘烤，可以制作出美味的布丁。牛奶面包或馒头：在制作面团时，用牛奶代替水，可以使面包或馒头更加松软可口。奶油蘑菇汤：用牛奶作为汤底的一部分，搭配蘑菇、洋葱等材料，可以制作出浓郁的奶油蘑菇汤。
奶昔和冰沙：将牛奶与你喜欢的水果（如香蕉、草莓或蓝莓）混合，加入一些糖或蜂蜜，然后将其冷冻成奶昔或冰沙。这是一个很好的方法，可以在炎热的夏天为牛奶增添新的风味。烘焙食品：牛奶是许多烘焙食品的关键成分，包括蛋糕、松饼、饼干和面包。使用牛奶可以增加食物的湿润度和口感。
牛奶快到保质期了喝不完可以做城那些美食?
粥和燕麦：用牛奶煮粥或者燕麦，可以让早餐更加营养且美味。可以添加水果、坚果或者蜂蜜来增加风味。汤和炖菜：牛奶可以作为汤或炖菜的基底，增加菜肴的浓郁度和营养价值。例如，印度菜中的咖喱菜肴经常会用到牛奶来调和咖喱的辛辣。咖啡和茶：用牛奶来调制咖啡或茶，可以让饮品更加香浓。
奶油蘑菇汤：在制作奶油蘑菇汤时，可以使用临期牛奶来增加汤的浓郁度和香甜味。布丁：布丁是一种受欢迎的甜点，可以用临期牛奶与糖、鸡蛋和香草精混合，烘烤或蒸煮而成。奶茶和咖啡：在制作奶茶或咖啡时，可以使用临期牛奶来调整饮品的口感和丰富度。
奶昔和冰沙：将牛奶与你喜欢的水果（如香蕉、草莓或蓝莓）混合，加入一些糖或蜂蜜，然后将其冷冻成奶昔或冰沙。这是一个很好的方法，可以在炎热的夏天为牛奶增添新的风味。烘焙食品：牛奶是许多烘焙食品的关键成分，包括蛋糕、松饼、饼干和面包。使用牛奶可以增加食物的湿润度和口感。
奶酪蛋糕：制作奶酪蛋糕时需要大量的牛奶，这是消耗大量牛奶的好机会。发酵乳制品：酸奶：如果您有一点时间，可以将牛奶发酵成酸奶。自制酸奶不仅健康，而且可以根据个人口味添加水果、蜂蜜或坚果。软奶酪：如奶油干酪或里海奶酪等，它们可以直接食用，或者作为烘焙食品的原料。
临期牛奶怎么处理比较好?
1、加热处理：在食用临期牛奶之前，可以先将其加热至沸腾，然后冷却至适宜的温度。这样可以杀死大部分有害细菌，降低食物中毒的风险。但请注意，加热处理不能完全消除所有有害物质，因此仍需谨慎食用。制作乳制品：临期牛奶可以用来制作奶酪、酸奶等乳制品。
2、加热处理：如果您担心临期牛奶的安全性，可以选择将其加热处理。将牛奶倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾，然后关火。这样可以杀死可能存在的细菌，提高牛奶的安全性。制作乳制品：临期牛奶可以用来制作各种乳制品，如酸奶、奶酪、奶油等。这些食品在制作过程中会经过发酵或加热处理，从而提高了食品安全性。
3、冷藏保存：如果不打算立即食用，应将牛奶存放在冰箱中，以延长其新鲜度。冷藏可以减缓细菌的生长速度，从而延长牛奶的可食用时间。烹饪使用：即使牛奶接近保质期，也可以用来烹饪。例如，可以用它来做煎饼、蛋糕、面包或者煮咖啡和茶。加热过程中，大多数可能导致食物中毒的细菌都会被杀死。
4、第一个办法：赶紧喝光；第二个办法，如果一时喝不完，立即重新加热消毒。
临期纯牛奶可以做成什么美食?
1、汤和炖菜：牛奶可以作为汤或炖菜的基底，增加菜肴的浓郁度和营养价值。例如，印度菜中的咖喱菜肴经常会用到牛奶来调和咖喱的辛辣。咖啡和茶：用牛奶来调制咖啡或茶，可以让饮品更加香浓。可以尝试制作拿铁、卡布奇诺或者奶茶。炒菜：在炒菜时加入少量牛奶，可以让菜肴更加嫩滑，同时增加菜肴的奶香味。
2、奶油蘑菇汤：在制作奶油蘑菇汤时，可以使用临期牛奶来增加汤的浓郁度和香甜味。布丁：布丁是一种受欢迎的甜点，可以用临期牛奶与糖、鸡蛋和香草精混合，烘烤或蒸煮而成。奶茶和咖啡：在制作奶茶或咖啡时，可以使用临期牛奶来调整饮品的口感和丰富度。
3、奶酪：临期牛奶可以用来制作自制奶酪，如软奶酪、硬奶酪或蓝纹奶酪。通过添加凝乳酶和发酵剂，可以将牛奶凝固成奶酪块，再经过适当的发酵和成熟过程，就可以得到美味的奶酪。烘焙食品：临期牛奶可以用于烘焙蛋糕、面包、饼干等食品。牛奶中的蛋白质和脂肪可以帮助食品保持湿润，增加口感。
4、奶油蘑菇汤：用牛奶作为汤底的一部分，搭配蘑菇、洋葱等材料，可以制作出浓郁的奶油蘑菇汤。奶茶：将牛奶与茶、糖和一些香料（如肉桂、茴香）混合，煮沸后即可制成奶茶。烤奶：在烤箱中缓慢加热牛奶，使其表面形成一层金黄色的焦皮，这种烤奶风味独特，是一些地方的传统美食。
5、汤和炖菜：在某些菜肴中，牛奶可以作为肉类或蔬菜汤的基底，增加菜肴的浓郁和营养。例如，法式洋葱汤就含有牛奶作为其丰富的口感来源。奶茶：如果你喜欢喝茶，可以尝试用牛奶代替水来泡茶，制作奶茶。这是一种受欢迎的饮品，尤其在南亚和中东地区。
6、如果问当代年轻人为了省钱都做过什么，临期食品一定要有姓名。只要算准了到期时间和食用速度，并且摸到正确的购买方式，就能以三到五折的价格斩获临食品，不到三块钱一瓶的燃茶和10元3包的澳洲燕麦都不在话下。